酒精發酵菌種列表

如何使用線上目錄查詢
  • 進入生物資源線上目錄,在Enter Key words的空格內,輸入菌種名稱如Saccharomyces cerevisiae,即可按Sumit Search查詢。
  • BCRC保存及公開分讓之釀造酵母菌種列表,點選列表上BCRC編號可直接購買相關菌株
參考文獻
  1. 米酒、榖類酒製造之簡介
  2. 製酒用麴及其相關酵素之介紹
  3. 台灣酒類發酵微生物之研究
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