收集保存之紅麴菌種

紅麴菌目錄列表

直接點選紅麴菌線上目錄列表
Monascus argentinensis  阿根廷紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33998T

土壤

阿根廷

 未描述

 無

Monascus albus白紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33372

 未描述

 未描述

 未描述

  無

Monascus barkeri  巴克紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33309

空氣

日本

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus floridanus  佛羅里達紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33310T

砂地松

美國

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus kaoliang  高粱紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

31506T

  未描述

 未描述

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2879

 

 

 

酮類化合物還原反應

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2911,M2912

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

 

 

 

甘藷紅麴固態發酵及其生理功能

實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響

 

 

 

蛋白質分解

台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

Monascus lunisporas  弦月紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33640T

發黴飼料

日本

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療

美國專利申請案(早期公開)US2010256227

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus pallens 灰白紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33641T

河流沉積物

伊拉克

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus pilosus  絨毛紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

31502T

高粱麴

日本

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

蛋白酶 serine carboxypeptidase

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2857

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響

31505

高粱麴

韓國

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

抗菌 (製造低鹽醤油)

日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360

 

 

 

色素

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素 

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

甘藷紅麴固態發酵及其生理功能

實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響

31526

 未描述

日本

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

31527

 未描述

日本

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

抗真菌化合物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859

 

 

 

生物高分子及對巨嗜細胞的活化作用

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860

 

 

 

紅色色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2861

 

 

 

抗氧化

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2811

 

 

 

葡萄糖胺

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2862,M2863

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

 

 

 

二次代謝產物

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

二次代謝產物

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響

 

 

 

色素生成和蛋白質體表現

實踐大學食品營養研究所碩士論文--不同培養基對於紅麴菌色素生成和蛋白質體表現的影響

 

 

 

紅麴黑豆及其生理活性

中興大學食品暨應用生物科技學系碩士論文--以固態發酵製備紅麴黑豆產品及其呈味性質與生理活性 

 

 

 

紅麴大豆及其生理功效

中興大學食品暨應用生物科技學系博士論文--紅麴大豆之製備與其生理功效

 

 

 

甘藷紅麴固態發酵及其生理功能

實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響

 

 

 

低硝中式香腸之儲存

中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量之Monascus purpureus 1% Monascus pilosus對低硝中式香腸於4儲存期間品質之影響

31537

 未描述

 未描述

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

33947

玉米

捷克

荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療

美國專利申請案(早期公開)US2010256227

Monascus purpureus紫紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

31497

發酵豆腐

日本

丙烷 propane

美國專利 US6641852

 

 

 

對血管收縮素轉換酶I 的抑制活性

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2864

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

31498

紅麴

日本

紅麴乳酸飲料

美國專利 US4863862

 

 

 

降低老鼠攝食氧化膽固醇產生之毒性作用

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2865

 

 

 

對巨嗜細胞的活化作用

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響

31499

紅麴

 未描述

轉穀氨醯胺酶 transglutaminase

美國專利 US6472182

 

 

 

食品色素

美國專利 US4442209

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

抗真菌化合物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859

 

 

 

魚肉發酵產品

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2878

 

 

 

抗氧化

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2862

 

 

 

抗氧化

屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估

 

 

 

對血管收縮素轉換酶I 的抑制活性

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2864

 

 

 

蛋白酶 serine carboxypeptidase

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2868

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2867,M2871,M2915

 

 

 

二次代謝產物

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

二次代謝產物

大同大學生物工程學系碩士論文--以米為基質固態培養紅麴菌生產色素、monacolin Kcitrinin產量變化之研究

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--液態及固態發酵方法所生產紅麴菌株

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響

 

 

 

抑菌

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響

 

 

 

紅麴黑豆及其生理活性

中興大學食品暨應用生物科技學系碩士論文--以固態發酵製備紅麴黑豆產品及其呈味性質與生理活性

 

 

 

紅麴大豆及其生理功效

中興大學食品暨應用生物科技學系博士論文--紅麴大豆之製備與其生理功效

 

 

 

葡萄糖胺

元智大學化學工程與材料科學學系碩士論文--以微生物生產葡萄糖胺之動力學研究

 

 

 

抗菌幾丁質酶

大葉大學食品工程研究所碩士論文--以紅麴發酵蝦蟹殼粉生產抗菌幾丁質酶之研究

 

 

 

蛋白質分解

台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

 

 

 

製麴

屏東科技大學食品科學系碩士論文--以大型製麴機培養紅麴之研究

 

 

 

肉品醃漬材料

中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究

 

 

 

改善魚肉加工特性

海洋大學食品科學系碩士論文--研發利用麴菌發酵改善魚肉加工特性之新技術

 

 

 

低硝中式香腸之儲存

中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量之Monascus purpureus 1% Monascus pilosus對低硝中式香腸於4儲存期間品質之影響

 

 

 

低硝鴨賞之儲存

中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量紅麴 (Monascus purpureus)及煙燻對低硝鴨賞於4儲存期間其品質之影響

 

 

 

梅子紅酒

大葉大學食品工程研究所碩士論文--以梅胚醃漬液為基質利用紅麴菌釀造梅子紅酒

 

 

 

蘋果紅酒

大葉大學食品工程研究所碩士論文--利用紅麴菌釀造水果酒之研究

31500

高粱麴

日本

乙醇

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2061,M2870

 

 

 

色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2061,M2869,M2870

 

 

 

抗細菌

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2914

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

31501

紅麴

 未描述

紅色色素

美國專利 US4145254

 

 

 

Hsp90 抑制潛力之 azaphilones

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2872

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

 

 

 

二次代謝產物

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--液態及固態發酵方法所生產紅麴菌株

 

 

 

甘藷紅麴固態發酵及其生理功能

實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響

31504

 未描述

紅色色素

美國專利 US4145254

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

 

 

 

蛋白質分解

台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

31528

 未描述

臺灣

 未描述

 無

31530

 未描述

 未描述

紅色色素

美國專利 US4145254

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M241,M2877

 

 

 

抗真菌化合物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915

 

 

 

東方式乾酪

台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

31540

 未描述

 未描述

丙烷 propane

美國專利 US4863862

 

 

 

食用色素

美國專利 US4442209

 

 

 

水溶性紅色色素

美國專利 US3765906

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

對巨嗜細胞的活化作用

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860

 

 

 

紅色色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2873

 

 

 

橘黴素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2873

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

 

 

 

二次代謝產物

臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響

 

 

 

蛋白質分解

台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

31541

 未描述

 未描述

抗菌 (製造低鹽醤油)

公開特許公報 (A), 特開平9-56360, JP9056360

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

31542T

發酵米粒

印尼爪哇

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

食用色素

美國專利 US4442209

 

 

 

紅色色素

美國專利 US4145254

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2866,M2915

 

 

 

葡萄糖胺

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2866

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2378,M2883

31615

紅米

 未描述

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915

 

 

 

二次代謝產物

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

二次代謝產物

大同大學生物工程學系碩士論文--探討培養基與培養條件對固態培養紅麴菌生產 monacolin Kcitrinin 及色素的影響

 

 

 

二次代謝產物

大同大學生物工程學系碩士論文--以米為基質固態培養紅麴菌生產色素、monacolin Kcitrinin產量變化之研究

 

 

 

紅色色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M805

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2679,M2883

 

 

 

綠豆之紅麴發酵產物

屏東科技大學農園生產系所碩士論文--綠豆及其紅麴發酵產物之成分分析與抗氧化活性之研究

32690

紅麴

臺灣

麩胺酸去羧基酶 glutamate decarboxylase

台灣大學農業化學系研究所碩士論文--紅麴菌麩胺酸去羧基酶之研究

32966

紅糟豆腐乳

臺灣

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915

 

 

 

抗真菌化合物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859

33325

 未描述

 未描述

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

33327

紅麴

中國

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

33328

紅米

 未描述

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978   JP7274978

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

33975

紅米

中國

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

 

 

 

色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2807,M2808

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2378,M2809

34354

 未描述

 未描述

色素

日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

Monascus ruber  紅色紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

31523

發酵食品

 未描述

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療

美國專利申請案(早期公開)US2010256227

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

31529

發黴的乳糖

英國

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

31532T

土壤

印度

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

抗菌 (製造低鹽醤油)

日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

31533

外耳耳垢

奈及利亞

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

抗菌 (製造低鹽醤油)

日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360, JP9056360

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

31534

白葡萄汁

瑞士

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

抗菌 (製造低鹽醤油)

日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

31535

青貯玉米

加拿大

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

癌症預防與治療

美國專利申請案(早期公開)US20040081663

 

 

 

荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療

美國專利申請案(早期公開)US2010256227

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

抗真菌化合物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

 

 

 

二次代謝產物

臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素

 

 

 

二次代謝產物

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大葉大學食品工程研究所碩士論文--利用回應曲面法尋求紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑之培養基最適化

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大葉大學食品工程研究所碩士論文--白米複合培養基對紅麴菌膽固醇合成抑制劑產量影響之研究

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑之食品級培養基最適化探討

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大葉大學食品工程研究所碩士論文--甲硫胺酸與乙酸鈉對紅麴生產膽固醇合成抑制劑產量影響之研究

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑搖瓶培養條件之探討

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

大同大學生物工程研究所碩士論文--紅麴菌於黃豆基質上之生長及monacolin k 之產生

 

 

 

除臭

大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴發酵茶葉渣生產除臭劑之研究

 

 

 

甘藷紅麴固態發酵及其生理功能

實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響

 

 

 

紅麴醋

大同大學生物工程學系碩士論文--米醋與紅麴醋釀造過程中之生化變化及香氣成分分析

31538

高粱麴

 未描述

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915

 

 

 

二次代謝產物

大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌二級代謝物中紅麴色素與膽固醇合成抑制劑共存性之探討

 

 

 

二次代謝產物

東海大學食品科學系碩士論文--利用不同發酵槽培養紅麴菌(Monascus ruber)生產monacolin K和紅麴色素之研究

33303

白米

日本

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

33314

發酵食品

 未描述

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

33323

青貯玉米

加拿大

抗真菌蛋白質基因

美國專利 US7790182

 

 

 

含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌

日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125

 

 

 

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--添加胺基酸對紅麴菌Monascus ruber生產monacolin K之影響

 

 

 

膽固醇合成抑制劑 monacolin K

朝陽科技大學應用化學系碩士論文--探討環境因子對紅麴菌生產二次代謝物monacolin K之影響

33324

紅米

 未描述

紅麴米發酵產品

美國專利 US6632428

 

 

 

血管擴張

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2913

 

 

 

二次代謝產物

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871

33326

稻田土壤

 未描述

 未描述

  無

33329

茅台酒醪

 未描述

紅麴米發酵產品

美國專利 US6632428

33448

啤酒

印度

 未描述

  無

Monascus sanguineus  血色紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

33446T

河流沉積物

伊拉克

新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760

 

 

 

橘黴素生合成

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus sp.  紅麴

BCRC No.

分離基質

樣品採集地

特性與應用

參考文獻

31746

發酵魚

 未描述

魚肉發酵產品

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2878

 

 

 

抗氧化力

屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估

 

 

 

肉品醃漬材料

中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究

 

 

 

改善魚肉加工特性

海洋大學食品科學系碩士論文--研發利用麴菌發酵改善魚肉加工特性之新技術

31747

發酵魚

 未描述

抗氧化力

屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估

 

 

 

肉品醃漬材料

中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究

32807

製造紅露酒之紅麴

中國

紅色色素

美國專利 US4145254

 

 

 

色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2877

32808

製造紅露酒之紅麴

中國

魚肉發酵

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2874

 

 

 

葡糖澱粉酵素 glucoamylase

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2875

 

 

 

色素

生物資源線上目錄參考文獻編號 M2876

32809

紅麴

 未描述

 未描述

 無

 

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