紅麴菌及益生菌之混合培養技術

技術現況

紅麴及益生菌為保健產品市場的常青商品,每年相關產品銷售額計超過百億台幣,顯示消費者對這二類產品的接受度極高。目前市售的產品均只是單純將紅麴米與益生菌(乳酸菌)混合,並未將這二類微生物混合培養。本技術以液體發酵技術為基礎,結合各具特色的紅麴菌株及益生菌,建立紅麴菌及益生菌之混合培養技術,具有提高紅麴功效成份產量的效果,可產生具有獨特性的紅麴/益生菌產品。

技術規格

(1)數組紅麴菌株及益生菌株的最佳組合。
(2)適用於紅麴菌株及益生菌株的混合培養系統,特定紅麴菌與益生菌組合於此系統培養後,機能性成份產量可提高30%以上。

潛力預估

本技術具有提高紅麴功效成份產量的效果,除了可以應用於特殊紅麴代謝物生產外,亦可應用於其它真菌的培養。

聯絡資訊
袁國芳資深研究員兼主任
TEL:03-5223191轉580
email:gfy@firdi.org.tw
陳彥霖研究員
TEL:03-5223191轉546
email:alc@firdi.org.tw
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