紅麴菌目錄列表

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Monascus argentinensis 阿根廷紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33998T土壤阿根廷 未描述 無

Monascus albus白紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33372 未描述 未描述 未描述  無

Monascus barkeri  巴克紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33309空氣日本抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus floridanus  佛羅里達紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33310T砂地松美國抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus kaoliang  高粱紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
31506T  未描述 未描述二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2879
酮類化合物還原反應生物資源線上目錄參考文獻編號 M2911
生物資源線上目錄參考文獻編號 M2912
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
甘藷紅麴固態發酵及其生理功能實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響
蛋白質分解台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究

Monascus lunisporas  弦月紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33640T發黴飼料日本抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療美國專利申請案（早期公開）US2010256227
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus pallens 灰白紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33641T河流沉積物伊拉克橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus pilosus  絨毛紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
31502T高粱麴日本抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
蛋白酶 serine carboxypeptidase生物資源線上目錄參考文獻編號 M2857
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響
31505高粱麴韓國癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
抗菌 (製造低鹽醤油)日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360
色素臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素 
膽固醇合成抑制劑 monacolin K臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
甘藷紅麴固態發酵及其生理功能實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響
31526 未描述日本癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
31527 未描述日本癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
抗真菌化合物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859
生物高分子及對巨嗜細胞的活化作用生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860
紅色色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2861
抗氧化生物資源線上目錄參考文獻編號 M2811
葡萄糖胺生物資源線上目錄參考文獻編號 M2862
生物資源線上目錄參考文獻編號 M2863
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
二次代謝產物臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
二次代謝產物朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響
色素生成和蛋白質體表現實踐大學食品營養研究所碩士論文--不同培養基對於紅麴菌色素生成和蛋白質體表現的影響
紅麴黑豆及其生理活性中興大學食品暨應用生物科技學系碩士論文--以固態發酵製備紅麴黑豆產品及其呈味性質與生理活性 
紅麴大豆及其生理功效中興大學食品暨應用生物科技學系博士論文--紅麴大豆之製備與其生理功效
甘藷紅麴固態發酵及其生理功能實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響
低硝中式香腸之儲存中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量之Monascus purpureus和 1% Monascus pilosus對低硝中式香腸於4℃儲存期間品質之影響
31537 未描述 未描述二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
33947玉米捷克荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療美國專利申請案（早期公開）US2010256227

Monascus purpureus紫紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
31497發酵豆腐日本丙烷 propane美國專利 US6641852
對血管收縮素轉換酶I 的抑制活性生物資源線上目錄參考文獻編號 M2864
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915
31498紅麴日本紅麴乳酸飲料美國專利 US4863862
降低老鼠攝食氧化膽固醇產生之毒性作用生物資源線上目錄參考文獻編號 M2865
對巨嗜細胞的活化作用生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響
31499紅麴 未描述轉穀氨醯胺酶 transglutaminase美國專利 US6472182
食品色素美國專利 US4442209
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
抗真菌化合物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859
魚肉發酵產品生物資源線上目錄參考文獻編號 M2878
抗氧化生物資源線上目錄參考文獻編號 M2862
抗氧化屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估
對血管收縮素轉換酶I 的抑制活性生物資源線上目錄參考文獻編號 M2864
蛋白酶 serine carboxypeptidase生物資源線上目錄參考文獻編號 M2868
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2867,M2871,M2915
二次代謝產物臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
二次代謝產物大同大學生物工程學系碩士論文--以米為基質固態培養紅麴菌生產色素、monacolin K及citrinin產量變化之研究
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--液態及固態發酵方法所生產紅麴菌株
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響
抑菌朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響
紅麴黑豆及其生理活性中興大學食品暨應用生物科技學系碩士論文--以固態發酵製備紅麴黑豆產品及其呈味性質與生理活性
紅麴大豆及其生理功效中興大學食品暨應用生物科技學系博士論文--紅麴大豆之製備與其生理功效
葡萄糖胺元智大學化學工程與材料科學學系碩士論文--以微生物生產葡萄糖胺之動力學研究
抗菌幾丁質酶大葉大學食品工程研究所碩士論文--以紅麴發酵蝦蟹殼粉生產抗菌幾丁質酶之研究
蛋白質分解台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究
製麴屏東科技大學食品科學系碩士論文--以大型製麴機培養紅麴之研究
肉品醃漬材料中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究
改善魚肉加工特性海洋大學食品科學系碩士論文--研發利用麴菌發酵改善魚肉加工特性之新技術
低硝中式香腸之儲存中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量之Monascus purpureus和 1% Monascus pilosus對低硝中式香腸於4℃儲存期間品質之影響
低硝鴨賞之儲存中興大學畜產學系碩士論文--添加不同量紅麴 (Monascus purpureus)及煙燻對低硝鴨賞於4℃儲存期間其品質之影響
梅子紅酒大葉大學食品工程研究所碩士論文--以梅胚醃漬液為基質利用紅麴菌釀造梅子紅酒
蘋果紅酒大葉大學食品工程研究所碩士論文--利用紅麴菌釀造水果酒之研究
31500高粱麴日本乙醇生物資源線上目錄參考文獻編號 M2061,M2870
色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2061,M2869,M2870
抗細菌生物資源線上目錄參考文獻編號 M2914
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
31501紅麴 未描述紅色色素美國專利 US4145254
具 Hsp90 抑制潛力之 azaphilones生物資源線上目錄參考文獻編號 M2872
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915
二次代謝產物臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--液態及固態發酵方法所生產紅麴菌株
甘藷紅麴固態發酵及其生理功能實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響
31504麴 未描述紅色色素美國專利 US4145254
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915
蛋白質分解台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究
31528 未描述臺灣 未描述 無
31530 未描述 未描述紅色色素美國專利 US4145254
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M241,M2877
抗真菌化合物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915
東方式乾酪台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究
31540 未描述 未描述丙烷 propane美國專利 US4863862
食用色素美國專利 US4442209
水溶性紅色色素美國專利 US3765906
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
對巨嗜細胞的活化作用生物資源線上目錄參考文獻編號 M2860
紅色色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2873
橘黴素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2873
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915
二次代謝產物臺灣海洋大學食品科學系碩士論文--菌種、培養條件和熱處理對紅麴二次代謝產物之影響
蛋白質分解台灣大學畜牧研究所碩士論文--紅麴菌發酵東方式乾酪之研究
31541 未描述 未描述抗菌 (製造低鹽醤油)公開特許公報 (A), 特開平9-56360, JP9056360
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
31542T發酵米粒印尼爪哇癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
食用色素美國專利 US4442209
紅色色素美國專利 US4145254
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2866,M2915
葡萄糖胺生物資源線上目錄參考文獻編號 M2866
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2378,M2883
31615紅米 未描述二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915
二次代謝產物臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
二次代謝產物大同大學生物工程學系碩士論文--探討培養基與培養條件對固態培養紅麴菌生產 monacolin K、citrinin 及色素的影響
二次代謝產物大同大學生物工程學系碩士論文--以米為基質固態培養紅麴菌生產色素、monacolin K及citrinin產量變化之研究
紅色色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M805
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2679,M2883
綠豆之紅麴發酵產物屏東科技大學農園生產系所碩士論文--綠豆及其紅麴發酵產物之成分分析與抗氧化活性之研究
32690紅麴臺灣麩胺酸去羧基酶 glutamate decarboxylase台灣大學農業化學系研究所碩士論文--紅麴菌麩胺酸去羧基酶之研究
32966紅糟豆腐乳臺灣二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2915
抗真菌化合物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859
33325 未描述 未描述色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
33327紅麴中國色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
33328紅米 未描述色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978   JP7274978
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
33975紅米中國色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978
色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2807,M2808
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2378,M2809
34354 未描述 未描述色素日本專利公開特許公報 (A), 特開平7-274978  JP7274978

Monascus ruber  紅色紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
31523發酵食品 未描述抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療美國專利申請案（早期公開）US2010256227
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
31529發黴的乳糖英國癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
31532T土壤印度癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
抗菌 (製造低鹽醤油)日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
31533外耳耳垢奈及利亞抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
抗菌 (製造低鹽醤油)日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360, JP9056360
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
31534白葡萄汁瑞士抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
抗菌 (製造低鹽醤油)日本專利公開特許公報 (A), 特開平9-56360  JP9056360
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
31535青貯玉米加拿大抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
癌症預防與治療美國專利申請案（早期公開）US20040081663
荷爾蒙核內受體之調節與相關疾病之治療美國專利申請案（早期公開）US2010256227
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
抗真菌化合物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2859
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
二次代謝產物臺灣大學食品科技研究所碩士論文--固態培養 Monascus spp. 生產 monacolin K及色素
二次代謝產物朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大葉大學食品工程研究所碩士論文--利用回應曲面法尋求紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑之培養基最適化
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大葉大學食品工程研究所碩士論文--白米複合培養基對紅麴菌膽固醇合成抑制劑產量影響之研究
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑之食品級培養基最適化探討
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大葉大學食品工程研究所碩士論文--甲硫胺酸與乙酸鈉對紅麴生產膽固醇合成抑制劑產量影響之研究
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌生產膽固醇合成抑制劑搖瓶培養條件之探討
膽固醇合成抑制劑 monacolin K大同大學生物工程研究所碩士論文--紅麴菌於黃豆基質上之生長及monacolin k 之產生
除臭大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴發酵茶葉渣生產除臭劑之研究
甘藷紅麴固態發酵及其生理功能實踐大學食品營養研究所碩士論文--含皮甘藷紅麴固態發酵代謝產物對大鼠血脂及HepG2細胞株中原漿微粒三酸甘油酯轉移蛋白的影響
紅麴醋大同大學生物工程學系碩士論文--米醋與紅麴醋釀造過程中之生化變化及香氣成分分析
31538高粱麴 未描述二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871,M2915
二次代謝產物大葉大學食品工程研究所碩士論文--紅麴菌二級代謝物中紅麴色素與膽固醇合成抑制劑共存性之探討
二次代謝產物東海大學食品科學系碩士論文--利用不同發酵槽培養紅麴菌（Monascus ruber）生產monacolin K和紅麴色素之研究
33303白米日本含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
33314發酵食品 未描述抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
33323青貯玉米加拿大抗真菌蛋白質基因美國專利 US7790182
含膽固醇合成抑制劑  monacolin K 之味噌日本專利公開特許公報 (A), 特開 2003-325125  JP2003325125
新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883
膽固醇合成抑制劑 monacolin K朝陽科技大學應用化學系碩士論文--溫度效應對紅麴菌生產色素暨 monacolin K 之影響
膽固醇合成抑制劑 monacolin K朝陽科技大學應用化學系碩士論文--添加胺基酸對紅麴菌Monascus ruber生產monacolin K之影響
膽固醇合成抑制劑 monacolin K朝陽科技大學應用化學系碩士論文--探討環境因子對紅麴菌生產二次代謝物monacolin K之影響
33324紅米 未描述紅麴米發酵產品美國專利 US6632428
血管擴張生物資源線上目錄參考文獻編號 M2913
二次代謝產物生物資源線上目錄參考文獻編號 M2871
33326稻田土壤 未描述 未描述  無
33329茅台酒醪 未描述紅麴米發酵產品美國專利 US6632428
33448啤酒印度 未描述  無

Monascus sanguineus  血色紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
33446T河流沉積物伊拉克新穎的 non-LTR 逆轉位子, MRT生物資源線上目錄參考文獻編號 M2760
橘黴素生合成生物資源線上目錄參考文獻編號 M2883

Monascus sp.  紅麴

BCRC No.分離基質樣品採集地特性與應用參考文獻
31746發酵魚 未描述魚肉發酵產品生物資源線上目錄參考文獻編號 M2878
抗氧化力屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估
肉品醃漬材料中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究
改善魚肉加工特性海洋大學食品科學系碩士論文--研發利用麴菌發酵改善魚肉加工特性之新技術
31747發酵魚 未描述抗氧化力屏東科技大學畜產系碩士論文--紅麴萃出液之抗氧化力及其對豬漢堡肉保存效果之評估
肉品醃漬材料中興大學畜產學系博士論文--紅麴菌作為肉品醃漬材料利用之研究
32807製造紅露酒之紅麴中國紅色色素美國專利 US4145254
色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2877
32808製造紅露酒之紅麴中國魚肉發酵生物資源線上目錄參考文獻編號 M2874
葡糖澱粉酵素 glucoamylase生物資源線上目錄參考文獻編號 M2875
色素生物資源線上目錄參考文獻編號 M2876
32809紅麴 未描述 未描述 無