酒精發酵菌種列表 如何使用線上目錄查詢 進入生物資源線上目錄，在Enter Key words的空格內，輸入菌種名稱如Saccharomyces cerevisiae，即可按Sumit Search查詢。 BCRC保存及公開分讓之釀造酵母菌種列表，點選列表上BCRC編號可直接購買相關菌株。 參考文獻 米酒、榖類酒製造之簡介 製酒用麴及其相關酵素之介紹 台灣酒類發酵微生物之研究